Электровафельница элис 402 инструкция скачать

Fotovkusa.ru.

Как приготовить плескавицу (было описано в статье про Мастер-класс): Говядину порубить в фарш. Профессионалы рубят ножом или топориком, лентяи – блендером, люди со странностями (отрицательными) – мясорубкой. Добавляем в обильно фарш паприку, соль, перец и минеральную воду, вымешиваем фарш. Уплотнить фаршевую массу в миске, так, чтобы в ней не было воздушных пузырьков. Небольшое количество растительного масла вылить сверху фарша и «замазать» его поверхность, тем самым герметизировав фарш в миске.

Миску с фаршем обмотать пленкой и оставить на сутки-двое. Через сутки-двое фарш поменяет свою консистенцию, так, что вы его буквально не узнаете. Можно приступать к приготовлению плескавицы. Поверхность, на которой вы будете формировать котлетки смазать растительным маслом. В данном случае это большая деревянная доска, обмотанная пищевой пленкой. Разделим фарш на колобки размером, подходящим под вашу жарящую поверхность, но не делайте их маленькими. Плескавица должна быть большой.

Мелко-мелко нарежьте луковицу, и понемногу вмешайте рубленый лук в каждый колобок . Сформируйте котлеты толщиной примерно по 1 см. Теперь дело за грилем. Лучше всего, конечно, на углях, но у кого что, у нас, например, вафельница. Включить, прогреть, смазать маслом, выложить котлету, смазать ее сверху маслом, обжарить с двух сторон. Готово. Обратите внимание на основное отличие от котлет, привычных нашему вкусу: плескавица плотнее, она не распадается как хорошая котлета на кусочки. Замечание: В фарш можно добавить чеснок. Лучше добавить.

В Туле плескавицу обычную и гурманскую можно попробовать в ресторане балканской кухни PUBLIC. Правда, на мой взгляд, котлета там недостаточно плотная и масла на ней слишком много (ведь еще Серж Маркович говорил, что с маслом надо поаккуратнее). А вот пита там восхитительная.